Bananenpannenkoeken om je vingers bij af te likken. Wie wil dat nou niet? Dit weekend bakte ik een hele stapel met kleine pannenkoekjes, want dat ziet er zo leuk uit! Wat nog leuker is, is dat je voor de pannenkoeken maar vijf ingrediënten nodig hebt. Bananen, eieren, spelmeel, kaneel en kokosolie. Zo simpel kan het zijn. Binnen tien minuten heb jij een mooie stapel pannenkoeken op tafel staan. Lekker voor een uitgebreid ontbijt in het weekend of om meer naar je werk te nemen. Jouw collega’s zullen jaloers op je zijn! Wil jij zelf zo’n mooie stapel pannenkoeken maken? Hieronder vindt je het recept.

Benodigdheden

  • 2 eieren
  • 4 eiwitten
  • 1/2 banaan
  • 3 el speltmeel
  • 1 tl kaneel

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten in de blender en mix goed door
  2. Zet een koekenpan op het vuur en vet in met 1 tl kokosolie
  3. Giet een klein beetje in de pan voor een klein pannenkoekje. Misschien kunnen er twee naast elkaar in de pan?
  4. Bak totdat je belletjes ziet opkomen. Draai het pannenkoekje dan om.
  5. Haal de bananenpannenkoeken uit de pan wanneer beide kanten bruin zijn
  6. Herhaal vanaf stap 3 tot het beslag op is
  7. Smullen maar!

Benieuwd naar andere suikervrije recepten? Kijk dan hier.

Ga je deze banenenpannenkoeken zelf maken? Laat dan een bericht achter, dat zou ik heel leuk vinden! Maak je een foto van het eindresultaat? Post deze op mijn Facebook of Instagram en vergeet niet om #mycuriousmind of @mycuriousmind.nl te taggen.

Wie weet verschijnt jouw foto op My Curious Mind!

Liefs, Tamara

Leave a Response