Tijdens de workshop “Bakken zonder suiker” die ik afgelopen week gaf, werd er aangehaald dat gezonde recepten vaak superveel ingrediënten bevatten. Ik keek naar de tafel waar alle ingrediënten voor die dag uitgestalt stonden en ik moest ze gelijk geven. De hele tafel stond vol met melen, noten, kruiden etc. Oké, we maakte dan wel acht verschillende recepten die dag, maar toch wilde ik hier iets mee gaan doen.

Seven or less

Ik besloot een workshop “Seven or Less” op te zetten. Elk recept heeft maximaal zeven ingrediënten die je gewoon in de reguliere supermarkt kunt vinden. Geen uitpuilende keukenkastjes meer met spullen die je maar één keer gebruikt. Dat is toch super zonde?

Gezonde kokoskoeken

Het eerste recept in de “Seven or less” reeks zijn deze heerlijke kokoskoekjes. Ze bestaan uit drie ingrediënten en zijn super simpel te maken!

[Plek voor een foto]

Benodigdheden

Voor 6 koeken

  • 70 gram dadels
  • 100 gram kokosrasp
  • Scheutje water

[Plek voor een foto]

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  2. Week de dadels 10 minuten in warm water
  3. Doe de dadels samen met de kokosrasp en het water in de blender
  4. Bekleed een bakplaat met bakpapier
  5. Vorm koekjes van het beslag. Het gemakkelijkste is om dit met je handen te doen.
  6. Zet de bakplaat in de oven (zo laag mogelijk) en wacht 30 minuten
  7. Draai de koekjes na 30 minuten om en bak nog 15 minuten
  8. Zet de oven uit en laat de koekjes nog 20 minuten in de oven afkoelen met de deur op een kier

[Plek voor een foto]

Benieuwd naar andere koekjes recepten? Kijk dan hier.

Ga je deze koekjes zelf maken? Laat dan een bericht achter, dat zou ik heel leuk vinden! Maak je een foto van het eindresultaat? Post deze op mijn Facebook of Instagram en vergeet niet om #mycuriousmind of @mycuriousmind.nl te taggen.

Wie weet verschijnt jouw foto op My Curious Mind!

Liefs, Tamara

Leave a Response