BakkenCupcakesIntoleranties en levensstijlenLactosevrij

Valentijn cupcakes: perfecte imperfectie

Valentijn cupcakes

Iedereen heeft het wel eens meegemaakt. Cakejes die helaas niet zo perfect uit de over komen als je hoopte. Ook ik heb daar af en toe last van. Zo ook toen ik deze Valentijns cupcakes ging maken. De vormpjes zaten iets te vol waardoor de boel overstroomde. Eigenlijk wilde ik de cupcakes in de vuilnisbak gooien, maar ik bedacht me al snel. Deze cakejes zijn juist perfect voor Valentijn!

Ze symboliseren dat we van elkaar houden samen met al onze perfecte imperfecties (zoals John Legend het zou zeggen). Ik deed er juist mijn voordeel mee dat ze er wat anders uitzien dan normaal en versierde ze met roze chocolade en kokosrasp.

Sta jij te popelen om deze imperfecte Valentijn cupcakes te bakken? Dan gaan we meteen aan de slag!

Valentijn cupcakes

Benodigdheden

Voor 6 cakejes

Voor de topping

Voor de vulling

  • Suikervrije vruchtenjam naar keuze

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
  2. Zet een muffinvorm klaar
  3. Doe alle ingrediënten voor de cakejes in de blender en mix goed door elkaar
  4. Giet de vormpjes vol tot iets onder de rand
  5. Zet in de oven voor 25 minuten
  6. Laat 5 minuten afkoelen en haal vervolgens uit de vorm
  7. Smelt de roze chocolade
  8. Neem wat roze chocolade met een theelepel en versier het uitgelopen gedeelte
  9. Strooi vervolgens de kokosrasp eroverheen
  10. Maak met een mes een gat in de cupcakes. Snijdt tot halverwege en niet helemaal tot aan de bodem.
  11. Vul een spuitzak met jam en spuit dit in de gaten
  12. Eet smakelijk!

Benieuwd naar andere cupcake recepten? Kijk dan hier.

Ga je deze cupcakes zelf maken? Laat dan een bericht achter, dat zou ik heel leuk vinden! Maak je een foto van het eindresultaat? Post deze op mijn Facebook of Instagram en vergeet niet om #mycuriousmind of @mycuriousmind.nl te taggen.

Wie weet verschijnt jouw foto op My Curious Mind!

Liefs, Tamara

Leave a Response