BroodCakeLactosevrijSuikervrijVegan

Chocolade muesli bananenbrood

Zonder toegevoegde suikers

cocolade muesli bananenbrood

Wauw! Ik kan niet wachten om dit recept met jullie te delen. Want van dit chocolade muesli bananenbrood loopt het water je in de mond. Iedere keer als ik gewoon het recept probeer te volgen, geef ik er toch weer mijn eigen twist aan. Ik kan er gewoon niets aan doen. Dat gebeurde dus ook terwijl ik dit bananenbrood aan het maken was. Het originele recept is van Rens Kroes. Mijn bananenbrood ziet er qua structuur hetzelfde uit, maar ik gebruike wel een paar andere ingrediënten. Zo gebruike ik boekweitmeel in plaats van quinoameel en verving ik een deel daarvan door muesli. Waarom? Omdat ik de nootjes en rozijnen die in de muesli zitten zo lekker vind. En ik vroeg me gewoon af of het zou kunnen. Mijn grootste vrees was dat de cake daardoor te klef zou worden. Toch valt dat heel erg mee! Ik zou dit bananenbrood iedere dag wel willen eten. Maargoed, we moeten er ook een beetje variatie in houden. Daarnaast zitten er best wat koolhydraten in dus ik raad je niet aan om het iedere dag te eten. Daarom verdeel ik de cake meestal in plakjes en vries deze per twee plakken in. Als ik dan zin heb in wat lekkers als ontbijt, lunch of tussendoortje dan is het zo ontdooid of stop ik het even in de oven. Super lekker!

Laten we aan de slag gaan!

cocolade muesli bananenbrood

Benodigdheden

cocolade muesli bananenbrood

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor 180 graden Celsius
  2. Vet een cakeblik in met kokosolie
  3. Week de chiazaadjes in 150 ml water voor ongeveer 15 minuten
  4. Doe de bananen, amandelmelk, kokosolie en citroensap in een blender
  5. Ontpit de dadels en snijd in kleine stukjes. Meng deze door het bananenbeslag.
  6. Meng alle droge ingrediënten in een kom
  7. Meng het bananenmengsel met het droge mengsel
  8. Roer als laatste het chiazaad erdoorheen
  9. Schenk het beslag in de cakevorm
  10. Bak voor 45 minuten
  11. Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen
  12. Haal hem vervolgens uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster

cocolade muesli bananenbrood

Benieuwd naar andere suikervrije recepten? Kijk dan hier.

Ga je dit bananenbrood zelf maken? Laat dan een bericht achter, dat zou ik heel leuk vinden! Maak je een foto van het eindresultaat? Post deze op mijn Facebook of Instagram

Wie weet verschijnt jouw foto op My Curious Mind!

Liefs, Tamara

 

Leave a Response