LactosevrijSuikervrijTaarten

Gezonde appel vlaai vrij van geraffineerde suiker

Gezonde appel vlaai

Ik woon nu al een tijdje in Limburg en inmiddels weet ik dat een taart niet hetzelfde is als een vlaai. Aangezien we eergisteren tijdens het Antje Festival de ‘uitvinding’ van de vlaai goed gevierd hebben, leek het me leuk om een gezonde variant hiervan te maken. Best spannend aangezien niemand kan tippen aan de ├ęchte Limburgse vlaai. Maar ik denk dat ik toch aardig in de buurt kom! In ieder geval voor de gezonde variant ­čÖé

Deze appel vlaai is vrij van geraffineerde suiker, maar bevat redelijk wat natuurlijke suiker en kokosolie. Dit recept zie ik dus niet als een gezond tussendoortje voor iedere dag. Voor alle feestelijke gelegenheden vind ik dit wel ├ęcht een topper!

Benodigdheden

Bodem

  • 100 gram gesmolten kokosolie
  • 100 gram speltbloem
  • 75 gram amandelmeel
  • 50 gram havermeel
  • 90 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • Snufje zout

Vulling

  • 4 appels
  • 1 el kaneel
  • 2 el ahornsiroop
  • handje cashewnoten
  • 1 el citroensap
  • 1 el amandelschaafsel
  • 6 dadels

Kruimeldeeg

  • 50 gram kokosolie
  • 100 gram spelbloem
  • 50 gram amandelmeel
  • 1 tl kaneel
  • 2 el ahornsiroop

Extra

  • Vlaaivorm. Het handigste is een vorm met losse bodem.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius

Bodem

  1. Vet de vlaaivorm in met kokosolie
  2. Voeg de ingredi├źnten voor het deeg bij elkaar en meng tot ├ę├ęn grote bal
  3. Verdeel het deeg over de vlaaivorm en druk goed aan. Vergeet niet om opstaande randen te maken.

Vulling

  1. Snij de dadels in stukjes
  2. Meng alle ingredi├źnten voor de vulling
  3. Verdeel de vulling over de vlaaivorm

Kruimeldeeg

  1. Meng alle ingredi├źnten tot een kruimelig deeg
  2. Verdeel het kruimeldeeg over de appel vulling
  3. Je kunt het overgebleven eigeel gebruiken om te verdelen over de vlaai, maar het is niet per se nodig.
  4. Zet de vorm voor 45 minuten in de oven

Klaar! Laat even afkoelen voordat je de vlaai uit de vorm haalt. Dat wordt smullen!

Gezonde appel vlaai

Benieuwd naar andere suikervrije recepten? Kijk dan hier.

Ga je deze vlaai zelf maken? Laat dan een bericht achter, dat zou ik heel leuk vinden! Maak je een foto van het eindresultaat? Post deze op mijn Facebook of Instagram en vergeet niet om #mycuriousmind of @mycuriousmind.nl te taggen.

Wie weet verschijnt jouw foto op My Curious Mind!

Liefs, Tamara

Tags : Gezond

Leave a Response